|
|
Varkenshaas Amaretto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 varkenshaasjes van 250 gram elk
peper, zout,
mosterd
ei
paneermeel
amaretto
gedroogde tijm
fijngehakte blanke amandelen
olie of boter om te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vouw het dunne gedeelte van de varkenshaasjes terug en steek ze vast met een cocktailprikker, zodat ze overal even dik zijn.
Klop 1 ei los met 2 eetlepels mosterd en peper en zout naar smaak en voeg een scheut amaretto toe. Meng 100 gram fijngehakte amandelen met paneermeel en 2 theelepels gedroogde tijm.
Haal de varkenshaasjes door het ei en daarna door het paneermeel/amandelmengsel.
bak de varkenshaasjes in 3 el olijfolie op een half hoog vuur rondom bruin in ca 15 minuten rose. Neem het vlees uit de pan en laat het afgedekt 5 minuten staan. Voeg 1 el mosterd toe en 1 1/2 dl water aan het bakvet en roer de aanbaksels los. Snijd het vlees in plakjes en serveer met de gezeefde jus. Lekker met een gepofte aardappel en peultjes
|
|
|